Ночная лапша на Чулиа-стрит и Кимберли-стрит

После темноты старый Джорджтаун превращается в одну длинную кухню: лапша с вонтонами под лампами дневного света, утиный суп на Кимберли-стрит и дребезжащие мимо велорикши.

Район

Уличная еда

Откуда

Чулиа-стрит, Джорджтаун

Расстояние

около 1 км пешком

Сколько времени

вечер

Лучший сезон

Круглый год; лотки работают примерно с 18:00 до поздней ночи

Сложность

Легко

Транспорт

Пешком из любой точки исторической зоны

Билеты и правила

Нет

Зачем ехать

Одни из лучших моих вечеров на Пенанге прошли на пластиковых табуретках на Чулиа-стрит, с тарелкой лапши с вонтонами, пока над головой светились шопхаусы. Ночные лотки появляются здесь в сумерках, перед закрытыми лавками, и работают допоздна.

Пройдите несколько минут до Кимберли-стрит (Лебух-Кимберли), и выбор расширится: коай чиап — насыщенный травяной утиный суп с плоскими рулетиками из рисового теста; жареный устричный омлет; квей теу тнг — прозрачный суп с лапшой; сладкий бубур ча-ча. Лотки держат семьи, часто десятилетиями.

Это еда, какой её едят местные: быстрая, дешёвая, горячая и без претензий. Вставайте в самую длинную очередь.

История

Чулиа-стрит названа в честь чулиев, тамильских торговцев-мусульман с Коромандельского побережья Индии, которые были среди самых первых поселенцев Джорджтауна. За два века здесь успели побывать индийские ростовщики, китайские портные, гостиницы для моряков, а с 1970-х — дешёвые гестхаусы для рюкзачников, шедших сухопутным маршрутом через Азию.

Многие повара здесь во втором или третьем поколении и готовят по рецептам, с которыми их родители стояли за тележками. Пенангские хокеры известны тем, что сопротивлялись переселению в крытые фудкорты, и уличные лотки живы, потому что местные продолжают к ним возвращаться.

Коай чиап, теочжоуский утиный суп с лапшой, — фирменное блюдо Джорджтауна, которое редко встретишь в другом месте: плоские рисовые листы, свёрнутые как свитки, в тёмном травяном бульоне с уткой, тушёным яйцом и, для смелых, потрохами.

Кимберли-стрит названа в честь графа Кимберли, британского министра колоний, но по-хоккьенски у неё до сих пор старые имена, связанные с ремёслами, которые здесь когда-то процветали, — в том числе с лапшичниками, чьи потомки и сегодня днём продают здесь свежую лапшу.

Как добраться

Начните с перекрёстка Чулиа-стрит и Лебух-Синтра или Лав-лейн; лотки тянутся на восток вдоль Чулиа-стрит. Кимберли-стрит идёт параллельно южнее, в паре минут ходьбы.

Всё в пешей доступности от исторической зоны, а после ужина улицы хорошо освещены и полны людей.

Примерный план

1. 19:00Лапша с вонтонами на Чулиа-стрит — сухая, с чар сиу и чили.
2. 19:45Пешком на Кимберли-стрит за коай чиапом или устричным омлетом.
3. 20:30Что-нибудь сладкое: бубур ча-ча, тау суан или мускатный сок.
4. 21:30Прогулка по Лав-лейн и Мунтри-стрит, где маленькие бары и кафе работают дольше.

Где остановиться

Чулиа-стрит и Лав-лейн — сердце бюджетного Джорджтауна; тихие бутик-отели в квартале отсюда, на Мунтри-стрит или Стюарт-лейн.

Полезно знать

• Выходные у лотков бывают в разные дни: если ваш любимый закрыт, всегда найдётся другой.
• Просите «kaw», если нужен кофе покрепче, и «kurang manis» — если поменьше сахара.
• Возьмите салфетки: здесь их почти не дают.
• В будни спокойнее, чем в выходные.