Улица улиток: вечер в Четвёртом районе

За каналом напротив центра целая улица забегаловок под открытым небом подаёт десятки видов улиток и моллюсков — в кокосе, с тамариндом и солёным желтком.

Район

Еда и вечера

Откуда

Первый район

Расстояние

около 2 км от центра

Сколько времени

вечер

Лучший сезон

Круглый год; приятнее всего вечерами сухого сезона

Сложность

Легко

Транспорт

Grab или пешком через мост Кханьхой

Билеты и правила

Нет

Зачем ехать

Ок — улитки и моллюски — одно из главных вечерних удовольствий Сайгона, а улица Виньхань в Четвёртом районе — лучшее место, чтобы их попробовать. С конца дня тротуары заставляют столами и пластиковыми стульями, начинают дымить грили, и толпы местной молодёжи устраиваются на долгие часы пива, сплетен и морепродуктов.

Меню могут сбить с толку: сладкие улитки, рогатые улитки, гребешки, морские черенки, кровяные ракушки и многое другое — и всё можно заказать обжаренным с чесноком, на гриле с зелёным луком в масле, тушёным в кокосовом молоке, с тамариндом или в солёном яичном желтке. Возьмите несколько тарелок на компанию, корзинку хлеба, чтобы макать в соусы, и ведёрко льда для пива.

Шумно, дымно, неряшливо и весело — это один из лучших вечеров, какие может предложить город.

История

Четвёртый район лежит на треугольнике земли между каналами и рекой, сразу к югу от Первого. Большую часть XX века у него была дурная слава — из-за доков и банд, которые их контролировали. Сегодня это оживлённый рабочий жилой район, а уличная еда сделала его местом, куда едут специально.

Есть улиток в Сайгоне — скорее общественный ритуал, чем ужин. Компании друзей заказывают тарелку за тарелкой, выковыривая мясо зубочистками или маленькими булавками, а разговор тянется до глубокой ночи. Особенно это любят студенты и молодые офисные работники.

Виньхань прославилась как едальная улица в 2010-х, а в последние годы местные власти сделали её официальной гастрономической улицей. Многие здешние заведения — семейный бизнес, начинавшийся с одного гриля на тротуаре.

Улитки — отражение щедрых вод дельты Меконга: многие виды каждый день привозят из дельтовых провинций, свежими утром — к вечерней толпе.

Как добраться

Виньхань примерно в десяти минутах на Grab от рынка Бентхань. Можно и пешком — через мост Кханьхой от конца улицы Хамнги, минут двадцать пять от центра.

Примерный план

1. 18:00Приходите, когда разжигают грили и заполняются столы.
2. Первый заходУлитки в кокосовом молоке и гребешки на гриле с луковым маслом.
3. Второй заходКрабовые клешни в солёном желтке, креветки с тамариндом или морские черенки.
4. ПозжеПройдитесь по улице, посмотрите другие лавки — может, найдётся тележка с десертом.
5. ФиналGrab обратно в центр или пешком через мост по ночной прохладе.

Где остановиться

Большинство живут в Первом районе и приезжают сюда на ужин; в Четвёртом есть апартаменты и отели с видом на реку по более скромным ценам.

Полезно знать

• Если меню непонятно, показывайте на блюда за соседними столиками.
• Цены обычно за тарелку; уточняйте до заказа, морепродукты бывают разные.
• Возьмите антисептик и влажные салфетки.
• Приходите компанией — так попробуете больше.