Завтрак и покупки на рынке Дао Хыанг

Один из крупнейших рынков Лаоса, где под одной огромной крышей встречаются кофе с плато, рыба из Меконга, тайский пластик и свежая зелень.

Район

Паксе

Откуда

Центр Паксе

Расстояние

около 2 км от центра

Сколько времени

полдня

Лучший сезон

Круглый год; раннее утро — самое оживлённое и прохладное время

Сложность

Легко

Транспорт

Тук-тук, велосипед или 25 минут пешком

Билеты и правила

Нет

Зачем ехать

Если хотите понять, что юг Лаоса ест, выращивает и покупает, приходите в Дао Хыанг к семи утра. Рынок раскинулся на огромной территории у восточного конца Лаосско-японского моста: крытые павильоны, открытые ряды и внешние кольца прилавков, где продают всё — от запчастей для мотобайков до золотых цепочек.

Продуктовые ряды — вот ради чего я возвращаюсь. Пирамиды горьких баклажанов, пучки укропа и священного базилика, вёдра с живыми лягушками, лотки с сушёной кожей буйвола, клейкий рис в плетёных корзинках и рыба настолько свежая, что ещё бьёт хвостом. Продавцы с плато предлагают мешки кофейных зёрен, а у входов женщины на переносных плитках жарят бананы в кляре.

Это ещё и вариант на дождливый день: большая часть рынка под крышей, и блуждание по рядам легко займёт мокрое утро.

История

Рынок назван в честь лаосской компании Dao Heuang, основательница которой сделала состояние на торговле кофе, а потом занялась напитками и розницей. Его подъём отражает подъём самого Паксе как торгового сердца юга — места, куда свозят урожай с плато и с реки и где перепродают товары из Таиланда, до которого рукой подать через пограничный переход Вангтао.

Если походить подольше, начинаешь замечать закономерности. Женщины с гор продают кардамон, дикий мёд и побеги бамбука по утрам и исчезают к полудню. Торговцы рыбой сортируют улов по видам: мелкая серебристая рыбёшка идёт на падэк, острую ферментированную рыбную пасту, которой приправляют почти любое лаосское блюдо, а крупные сомы отправятся в супы и на гриль. В рядах с сухими товарами до сих пор продают листья бетеля, известковую пасту и орехи арековой пальмы — их жуют пожилые деревенские жители.

Здесь хватает и юмора. Продавцы подшучивают, если вы с недоумением разглядываете горький фрукт, а многие с радостью дадут кусочек попробовать. Пара слов по-лаосски — «сабайди», здравствуйте, и «коп чай», спасибо, — открывают множество улыбок.

Как добраться

От центра города — короткая поездка на тук-туке на восток, в сторону моста; название знают все водители. Пешком минут двадцать пять по оживлённым дорогам, так что велосипед — приятный компромисс.

Лучше всего утром. К началу дня продуктовые ряды затихают, хотя прилавки с одеждой и хозяйственными товарами работают до вечера.

Примерный план

1. 6:30Приходите, пока разгружают товар и свет ещё мягкий.
2. 7:00Завтрак в лапшичной прямо на рынке: као пиак сен или фо с горой зелени.
3. 8:00Исследуйте ряды с овощами, рыбой и травами, затем кофейные и бакалейные ряды.
4. 9:30Купите пакет кофе с Болавена или сушёных фруктов в дорогу.
5. 10:30На тук-туке обратно в центр или дальше, на холм Пху Салао за мостом.

Где остановиться

Естественная база — центр Паксе. Гестхаусы у Сэдона в паре минут езды, а некоторые водители, ждущие у рынка, отвезут вас к золотому Будде или на автостанции.

Полезно знать

• Возьмите многоразовую сумку: пластиковый пакет вам предложат на каждую покупку.
• Прежде чем фотографировать продавцов крупным планом, спросите разрешения; большинство не против, если вы улыбнётесь и что-нибудь купите.
• Кофе продаётся на вес; просите обжаренный и проверяйте дату обжарки, если она указана.
• Цены на еду обычно фиксированные; за одежду и сувениры можно слегка поторговаться.