Ча Ке: на велосипеде в деревню трав

Лёгкая поездка через рисовые поля в земледельческую деревню, чьи ароматные травы попадают в каждую миску као лау и ми куанг в городе.

Район

Окрестности и побережье Хойана

Откуда

Хойан

Расстояние

около 3–4 км в одну сторону

Сколько времени

полдня

Лучший сезон

Круглый год; лучше всего утром с февраля по август

Сложность

Легко

Транспорт

Велосипед

Билеты и правила

В некоторые годы — небольшая плата за вход на огороды деревни; уточняйте на месте

Зачем ехать

Первая награда — сама дорога. Выезжайте из старого города по любой из маленьких дорог на север, к Анбангу, и через несколько минут вокруг будут рисовые чеки, буйволы и цапли. Ранним утром над полями висит туман, а крестьяне в конических шляпах уже работают. Ровно, тихо и легко даже на одолженном велосипеде.

Ча Ке — овощная деревня, приютившаяся между лагуной и полями. На её аккуратных зелёных грядках растут базилик, мята, кориандр, салат, водяной шпинат и травы, названий которых по-русски вы не знаете. Крестьяне ходят между грядками с двумя лейками на коромысле, раскачивая их в лёгком ритме.

Некоторые семьи приглашают гостей на «фермерское утро»: подготовить грядки, посадить ряд рассады, а потом урок кулинарии и обед с травами, которых вы только что касались. Это мягко и немного постановочно, но крестьяне настоящие, и вы понимаете, почему зелень в Хойане такая душистая.

История

Овощи в деревне выращивают около трёх веков — с самых оживлённых лет порта она снабжала кухни Хойана. Название, говорят, происходит от корицы («ке») и чая («ча»), которые здесь будто бы когда-то росли, хотя местные рассказывают несколько версий.

Секрет Ча Ке, по словам крестьян, в водорослях. Почву удобряют особыми водорослями, которые сгребают в соседней лагуне, и это придаёт травам острый, пряный вкус. На лучших грядках не используют химии, а землю переворачивают вручную. Те, кто пытался вырастить те же травы дома из семян Ча Ке, говорят, что вкус уже не тот.

Жизнь деревни по-прежнему подчинена сезонам. В сухие месяцы крестьяне поливают дважды в день — рано утром и ближе к вечеру. В осенние наводнения лагуна может подняться выше грядок, и семьи переносят посадки на возвышенности. Раз в несколько лет сильный шторм губит урожай, и через несколько недель всё сажают заново.

Ча Ке — ещё и маленький урок того, как туризм и земледелие могут уживаться. Многие семьи подрабатывают кулинарными уроками или продают зелень напрямую ресторанам, и это помогает молодым оставаться в деревне, а не уезжать на заработки в Дананг.

Как добраться

Езжайте из старого города на север по улице Хай Ба Чынг в сторону пляжа Анбанг и через 2–3 км ищите поворот на Ча Ке слева. Указатели понятные. Многие гестхаусы дают велосипеды бесплатно или за небольшие деньги.

Маршрут легко совместить с пляжем Анбанг — ещё 2–3 км по той же дороге.

Примерный план

1. 6:30Выезд через рисовые поля, пока прохладно.
2. 7:30Прогулка по тропинкам между грядками, пока их поливают.
3. 8:30По желанию — фермерское занятие и урок кулинарии с деревенской семьёй.
4. 10:30Дальше на пляж Анбанг искупаться или назад в город до жары.

Где остановиться

Живите в Хойане или в одном из гестхаусов среди рисовых полей между старым городом и пляжем Анбанг, где просыпаешься под пение птиц и запах влажной земли.

Полезно знать

• Спрашивайте разрешения, прежде чем снимать крестьян крупным планом.
• Купите пучок зелени или напиток в деревенском ларьке — деньги пойдут прямо семьям.
• Наденьте обувь, которую не жалко испачкать.
• Позавтракайте по дороге: вдоль главной дороги есть лотки с лапшой.